試讀：《達人開課，教你手沖好咖啡》

愛喝咖啡的人口不少，有的人喜歡泡在咖啡館，除了享受咖啡的美味之外，也同時感受處在滿室咖啡香味與同道中人的滿足，有的人則偏愛自己動手，閒來在家煮上一杯咖啡，口味可以自行掌握，熟悉的環境讓人放鬆，更可以隨心所欲找到最舒服的方式享受它，對愛好者而言，兩者各有特色。如果不是在咖啡館享受達人製作的美味，而是自己在家動手，相較之下，如何能擁有不遜色的享受？《達人開課，教你手沖好咖啡》就藉由日本各家知名咖啡店的手沖特色咖啡，帶領喜好自己動手的咖啡迷們進入醉人的咖啡世界。

第一次閱讀《達人開課，教你手沖好咖啡》，可以把它當作一種任人恣意想像的享受，就像是第一次來到介紹的名店，點上一杯店內的人氣咖啡，隨著圖說的介紹，一步步的跟著店內的咖啡達人沖出一杯杯好咖啡，詳細分解動作的好處留給讀者許多的想像空間，譬如第一次注水時咖啡粉開始膨脹，似乎可以感受到那香味被凝聚在飽滿的粉末中，即將要突破那張力傾洩而出，想像中的溫度、味道、色澤就這樣隨著一頁頁的美好，在腦海中逐漸成形，讀過這二十多家咖啡店的介紹，想要不入迷也難。

若是喜歡泡咖啡館的愛好者，有機會不妨親自到日本走一趟體驗一下，就算不能親臨現場，偶而拿來過過乾癮也行，而對於喜歡自己動手的讀者，更適合的是把它當作一本工具書，日本人對事物研究的認真程度眾所皆知，這一杯杯咖啡可是有著絕對科學化的步驟而來，咖啡粉末的用量，熱水的溫度，沖煮的時間，甚至水壺沖水的高度，通通鉅細靡遺的依照步驟記載在書上，想要如法炮製絕對有所依據，無論功力如何，依樣畫葫蘆的結果總是像不像三分樣啊，相信有興趣的人絕對可以從中獲得不少心得，而且一次是二十幾家名店的武林寶典，絕對是物超所值。

會做菜的人總是憑感覺，這裡抓一把那裡抓一把，三兩下就整治出一桌好料，要問他放多少鹽多少糖絕對沒有個標準答案，這是天賦異稟真正的大廚師，一般凡夫俗子只能依照食譜照表操課，手沖咖啡何嘗不是如此，想要達到達人的境界絕對需要天賦加上不斷的練習，《達人開課，教你手沖好咖啡》裡面介紹的達人個個沈浸於咖啡這個領域，甚至花上大半輩子時間練習的都不在少數，書中帶來這些珍貴的技巧，給人「師父領進門」的開始，只要隨著書中的介紹，不難沖出中規中矩的咖啡，加上持續的練習，相信想要擁有令人稱讚的手沖技巧，絕對不難達到。

對了，書中還有用具、器材的導覽，日本手沖咖啡歷史變遷的介紹，無論新手老手，都值得一看。

個人也是動手作的愛好者，只是好一陣子以來因為貪圖方便，總是用摩卡壺取代手沖壺，看完《達人開課，教你手沖好咖啡》之後，內心的手作熱情不禁又蠢蠢欲動起來，看來是該把塵封以酒的濾紙濾杯統統請出來，好好的讓它們一展身手的時候了。

出版社：楓書坊文化出版社
書名：達人開課，教你手沖好咖啡
作者：旭屋出版MOOK
譯者：邱婉婷